¹ÚűÕÀÇ ½ÄÇ°À̾߱â
»ý±è»õ°¡ À㳪¹« ¼Ö¹æ¿ï(pine) °°´Ù. ¸Ô¾îº¸¸é »ç°ú(apple)ó·³ ¸ÀÀÌ »õÄÞ´ÞÄÞÇÏ¸é¼ Çâ±â·Ó´Ù. ±×·¡¼ ºÙÀº À̸§ÀÌ ÆÄÀξÖÇÃ(pineapple)ÀÌ´Ù.
¿´ë°úÀÏÀÎ ÆÄÀξÖÇÃÀº ¹Ù³ª³ªÃ³·³ ³ª¹«¿¡¼ ÀÚ¶ó´Â °Ô ¾Æ´Ï´Ù. Ãʺ»½Ä¹°ÀÇ ¿¸Å´Ù. Ä® ¸ð¾çÀÇ ÀÙ(20¡50°³)°ú ÀÛÀº °ú½Çµé(100°³°¡·®)ÀÇ ÁýÇÕü´Ù. ÇÑ ÅëÀÇ ¹«°Ô´Â 1¡2§¸¿¡ ´ÞÇÑ´Ù. ¿ø»êÁö´Â ³²¹Ì·Î ÃßÁ¤µÈ´Ù. ÄÝ·³¹ö½º°¡ À¯·´¿¡ °¡Á®°¬´Ù.
ÆÄÀξÖÇÃÀº ¿äÁò°°ÀÌ ´õÀ§·Î ÀÔ¸ÀÀ» ÀÒ¾úÀ» ¶§ ƯÈ÷ ±ÇÇÒ ¸¸ÇÏ´Ù. ¼öºÐ(93%)ÀÌ Ç³ºÎÇÑ µ¥´Ù ƯÀ¯ÀÇ ½Å¸ÀÀÌ ÀÔ¸ÀÀ» µ¸¿öÁ༴Ù. ½Å¸ÀÀº ±¸¿¬»ê¡¤»ç°ú»ê µî À¯±â»ê ´öºÐÀÌ´Ù.
¿µ¾çÀûÀ¸·Ð ´çºÐ(100g´ç 6.3g)ÀÌ Ç³ºÎÇÑ ÆíÀÌ´Ù. ±×·¯³ª °°Àº ¹«°ÔÀÇ Æ÷µµ(15.3g)¡¤Å°À§(14.4g)º¸´Ù´Â Àû´Ù. ´çºÐÀº ÁÖ·Î ¼³ÅÁ¡¤°ú´ç¡¤Æ÷µµ´ç µî ´Ü¼ø´çÀ¸·Î ±¸¼ºµÅ ÀÖ´Ù. ´Ü¼ø´çÀº ¸ÔÀ¸¸é ±Ý¼¼ ÈûÀÌ ³ª´Â °ÍÀÌ ÀåÁ¡ÀÌÁö¸¸ Ç÷´çÀ» ºü¸£°Ô ¿Ã¸± ¼ö ÀÖ´Ù´Â ´ÜÁ¡µµ ÀÖ´Ù.
ÀÙÀÌ ´Þ¸° ÀºÎºÐ°ú ¾Æ·§ºÎºÐÀº ´Ü¸À¿¡¼ »ó´çÇÑ Â÷ÀÌ°¡ ³´Ù. ¾Æ·¡ÂÊÀÇ ´çµµ°¡ ³ô´Ù. ´Ü¸ÀÀ» °í·ç ´À³¢·Á¸é °Å²Ù·Î ¼¼¿ö³õÀ¸¶ó´Â ¸»Àº ±×·¡¼ ³ª¿Ô´Ù.
´ÞÁö¸¸ ¿¹»ó ¿Ü·Î ¿·®Àº ³·´Ù. 100g´ç ¿·®ÀÌ 23§»¿¡ ºÒ°úÇÏ´Ù. ÆÄÀÎÁÖ½º(41§»)¿Í ÆÄÀξÖÇà ÅëÁ¶¸²(62§»)ÀÇ ¿·®µµ ³·Àº ÆíÀÌ´Ù. Æ÷µµ(59§»)³ª Å°À§(54§») ¼öÁØÀÌ´Ù.
ÆÄÀξÖÇÃÀÇ ÁÖ¿ä ¼ººÐ Áß Çϳª´Â ºê·Î¸á¸°À̶õ °·ÂÇÑ ´Ü¹éÁú ºÐÇØÈ¿¼Ò´Ù. °í´Ü¹é ½ÄÇ°ÀÎ À°·ù¡¤»ý¼±¡¤Ä¡ÁîÀÇ ÈĽÄÀ¸·Î ÆÄÀξÖÇÃÀ» Á¦°øÇÏ´Â °ÍÀº ¹Ù·Î ÀÌ ¼ººÐ ¶§¹®ÀÌ´Ù. ¼¾ç¿¡¼± ½ºÅ×ÀÌÅ© ¼·Ãë µÚ ÃÖ°íÀÇ µðÀúÆ®·Î ÆÄÀξÖÇÃÀ» ²Å´Â´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼± ºÒ°í±â µîÀ» Àç¿ï ¶§ °í±â°¡ ¿¬ÇØÁö¶ó°í °¥¾Æ ³Ö´Â´Ù. ±×·¯³ª ³Ê¹« ¸¹ÀÌ ³ÖÀ¸¸é °í±â°¡ Èå¹°°Å·ÁÁ® ½Ä°¨ÀÌ ¶³¾îÁú ¼ö ÀÖ´Ù. ¿ä±¸¸£Æ®³ª ĿƼÁö Ä¡Áî¿Í ÇÔ²² ¸ÔÀ» ¶§´Â ¼·Ãë Á÷Àü¿¡ ÆÄÀξÖÇðú ¼¯´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ³Ê¹« ÀÏÂï ³ÖÀ¸¸é ¿ä±¸¸£Æ®¡¤Ä¡ÁîÀÇ ¸ÀÀÌ º¯ÇÒ ¼ö À־Ù.
ºê·Î¸á¸°Àº ´Ü¹éÁú ½ÄÇ° ¾Ë·¹¸£±â ¿¹¹æ¿¡µµ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ¶Ç °¡·¡¸¦ »èÇô ¹èÃâÇϱ⠽±°Ô ÇÏ°í ±â°üÁöÀÇ ¿°Áõµµ °¡¶ó¾ÉÈù´Ù.
ÆÄÀξÖÇÃÀ» ¸Ô°í ÀÔ°¡¿¡ ¹¯Àº ÁóÀ» ´ÛÁö ¾ÊÀ¸¸é ÀÔ°¡°¡ Åͼ ÇÇ°¡ ³ª¿À±âµµ Çϴµ¥, ÀÌ ¿ª½Ã ºê·Î¸á¸°ÀÇ ÀÛ¿ëÀÌ´Ù. ƯÈ÷ ²®Áú ºÎ±Ù¿£ ¼ö»êÄ®½· °áÁ¤ÀÌ ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ¾î Çú¹Ù´ÚÀ» ÀÚ±ØÇÏ°í ÀÔ¾ÈÀÌ ±ò±òÇØÁø´Ù.
½Å¸ÀÀÌ ³ª´Â °úÀÏ´ä°Ô »êµµ(ß«Óø)µµ ²Ï ³ô¾Æ¼ °øº¹¿¡ ³Ê¹« ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é À§³ª ÀÔ¾ÈÀÌ Çæ ¼ö ÀÖ´Ù. ³ôÀº »êµµ°¡ žƿ¡°Ô ÇØ·Î¿ï ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î Àӽźδ ÁÖÀÇ°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. ¸»·¹À̽þƿ¡¼± ÆÄÀξÖÇÃÀ» ³«Å ¹°Áú·Î ÀÌ¿ëÇϱ⵵ ÇÑ´Ù.
ÆÄÀξÖÇÃÀº Àß »óÇÏ´Â °ÍÀÌ ¹®Á¦´Ù. ±×·¡¼ ÅëÁ¶¸² Á¦Ç°ÀÌ ¸¹´Ù. ÁóÀ» ³»¼ ¿ä¸®¿¡ »ç¿ëÇϸé À½½ÄÀÇ ¸ÀÀ» ´õ »ì¸± ¼ö ÀÖ´Ù. ÅÁ¼öÀ°¡¤µ·°¡½º ¼Ò½º¸¦ ¸¸µé ¶§ ¼³ÅÁ ´ë½Å ÆÄÀξÖÇÃÁóÀ» »ç¿ëÇÏ¸é ´ú ´Þ¸é¼µµ ÆÄÀξÖÇà °íÀ¯ÀÇ Ç³¹Ì°¡ ´õÇØÁ® À½½Ä ¸ÀÀÌ »ì¾Æ³´Ù. ƯÈ÷ µÅÁö°í±â¿Í ±ÃÇÕÀÌ Àß ¸Â´Â´Ù.
¡®ÃÖ°íÀÇ ¶óÀ̹ú¡¯ÀÎ ¹Ù³ª³ª´Â ¼öÈ® ÈÄ º¸°ü µµÁß¿¡µµ ¼¼È÷ ÀÍÁö¸¸, ÆÄÀξÖÇÃÀº Èļ÷(ýâÙ) °úÀÏÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. ÀÏ´Ü ¼öÈ®µÇ¸é ´õ ÀÌ»ó ÀÍÁö ¾Ê°í ´çµµµµ ¿Ã¶ó°¡Áö ¾Ê´Â´Ù. ³Ê¹« ´Ê°Ô µû¸é Ãâ½ÃµÇ±âµµ Àü¿¡ »óÇعö¸°´Ù. ±×·¡¼ ´çµµ°¡ °¡Àå ³ô°í Áóµµ °¡Àå dzºÎÇÑ ¿Ï¼÷ ½ÃÁ¡À» Àß ¾Ë¾Æ³»´Â °ÍÀÌ ÆÄÀξÖÇà ³ó°¡ÀÇ ³ëÇÏ¿ì´Ù.
º¸°ü ¿Âµµ´Â 7~10µµ°¡ Àû´çÇÏ´Ù. ±¸ÀÔ ÈÄ 4ÀÏ À̳»¿¡ ¸Ô¾î¾ß °íÀ¯ÀÇ ¸ÀÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù. ´õ ¿À·¡ µÎ°í ¸ÔÀ¸·Á¸é ²®ÁúÀ» ¹þ°Ü³»°í ÀÚ¸¥ µÚ ·¦À¸·Î ¾º¿ö ³ÃÀå º¸°üÇÑ´Ù.
½ÄÇ°ÀǾàÀü¹®±âÀÚ
tkpark@joongang.co.kr